私いろいろ考えたんだけど、ラーメンて異常な食べ物だと思うの。
だってそうでしょう。ラーメンを食べる雰囲気と環境は、ありとあらゆる
外食の中でも特別のものがあるわ。屋台は言うに及ばず、専門店もみんな
こぢんまりとしていて、人気のある店であればあるほど混雑していて、
とにかく落ち着いて食べるのを楽しむ雰囲気じゃないわ。それなのに、
やはりラーメンに私たち日本人は心、を引かれてしまうのよ。
（中略）
私、ラーメン屋でラーメンを食べている人を見るたびに、考えてしまうの。
みんな、暗い顔をして黙々と食べているわ。食べる楽しみを享受しているとは
思えない、何か罰でも受けているみたい。そんな思いをしてまで、
なぜラーメンに引かれるのか。それは何か、とても暗い情熱に突き動かされている
からじゃないかと思うのよ。
言わば先祖がえりを求め、自分の祖先が流されてきたその大本をたどる情熱。
そんな情熱に突き動かされているんじゃないかと思うの。麺はどこから来たの？
スープの味付けの基本はどこから来たの？麺の上に乗せる具はどこから来たの？
その一つ一つがすべて異国から来たのは明らかなのに、自分の故郷から来たものの
ように日本人に思わせるのはなぜなの？そういう疑問に対する答えを探したいという情熱が、
意識の下に潜んでいて、それが日本人をラーメンに向けて引き寄せる、と考えると、なんだか
つじつまが合うような気がするの。だからラーメンは異常な食べ物だと思うのよ。
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